国家卫生健康委、农业农村部有关司局负责同志出席开幕式并致辞，倡议各方合力实施合理膳食行动。公众要强化主动健康责任，关注自己的饮食健康，合理搭配食物，多吃豆、多喝奶、适量用油；企业要积极开发适合市场需求的各色豆干、纤维饼干、大豆卵磷脂、“植物肉”等新型豆制品，各种层次的液态奶和奶酪、黄油等干乳制品等；单位要主动创建营养健康食堂，把反食物浪费和促营养健康作为关心职工福利的重要举措；相关机构、学会协会、媒体平台开展常态化科普宣教，突出准确性、通俗性和趣味性。
中国营养学会负责同志对全民营养周主题进行解读，表示大豆、牛奶都是健康食品，营养丰富、易于吸收，我国目前人均消费大豆、牛奶还有较大提升空间，而食用油消费量超出推荐量较多，希望城乡居民健康饮食，增豆、加奶、控油。
活动现场宣读了主题倡议书，发布了公益宣传片“千年优选、豆养华夏”，并启动了“食育讲师进校园”和营养师技能大赛。
国家食物与营养咨询委员会、国民营养健康指导委员会成员单位代表，学术机构、学（协）会、媒体、社会公众等代表参加活动。
