食品和食用农产品的监督抽样检测工作。而抽检工作的权威性和特殊性要求执行机构需要标准化和规范
化以保障抽检结果的公正性和准确性。因此国家市场监督管理总局会根据市场监管的具体情况在每年3
月份发布《国家食品安全监督抽检实施细则》以指导执行机构的工作。
为了贯彻落实国家的食品安全监督抽检工作，帮助承检机构、食品生产企业及相关行业深入贯彻和
掌握食品安全抽样检验的原则、计划、抽样、检验、处理、法律责任等方面的内容，提升食品安全监督
